Mật ong rừng lên men Tân Thái Dương được sản xuất tại Hộ kinh doanh Nguyễn Thị Tân. Đây là sự kết hợp giữa mật ong rừng nguyên chất và men vi sinh với những điều kiện khác nhau về PH, nhiệt độ, độ ẩm, lượng oxy và thời gian, để nuôi cấy vi khuẩn có lợi đồng thười tiết ra các enzym tốt cho hệ tiêu hóa. Trong quá trình lên men lượng đường trong mật ong được chuyển hóa thành axitlactic có lợi cho hệ tiêu hóa, làm đep da, tốt cho người tiểu đường, không lo béo phì. Mật ong rừng sau khi lên men rất hữu ích cho con người, giúp cung cấp các dinh dưỡng, a xít amin đã được phân giải dễ hấp thụ, lợi khuẩn được đưa vào cơ thể qua khoang miệng giúp bảo vệ hệ hô hấp một cách tốt nhất và lượng lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, bảo vệ dạ dày. Từ đó cải thiện hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể.